【奥斯汀生活】生活知识｜抗炎饮食 (Anti-inflammatory Diet)

抗炎饮食理念就是防止或解除身体内的炎症 (Inflammation)。人身体的炎症（体内有火）其实是自身机体对外界损伤或刺激所作出的一种免疫反应。这些慢性炎症的症状大多不是很明显，因此你也许不会觉察到。但是，身体中长时间的慢性炎症就会造成很多种疾病，包括肥胖症、关节炎、心脏疾病、糖尿病甚至癌症。

我们在饮食中如果稍加注意，减少引发炎症食物的摄入，比如红肉、全脂乳制品、加工食品，并多吃减少炎症的食物如水果、蔬菜和鱼类就会有助于健康。 容易引发炎症的食品包括：

• 反式脂肪 （Trans Fat)：最常出现在加工食品中，如油炸食品、一些饼干、甜甜圈和包装饼干或糕点。
• 红肉和加工肉类: 包括培根、热狗、午餐肉和腊肉。
• 精制谷物: 包括白面包、白米饭、意大利面和早餐麦片。
• 零食: 包括薯片、饼干、饼干和糕点。
• 苏打水，酒精饮料和其他甜饮料。
• 不好的油： 芥花油、玉米油、蔬菜油和棕榈油 (Canola Oil， Corn Oil, Vegitable Oil and Palm Oil )

还有一些有害的添加剂：

• 人工化学品和添加剂: 卡拉胶(Carrageenan)，人造色素 (Artificial Colors, especially the yellow and red color)，玉米糖浆 (Corn Syrup)，异麦芽寡糖（IMOs , Isomalto-oligosaccharides (IMOs),），菊粉 (Inulin), 硝酸钠和亚硝酸钠 (Sodium nitrates and sodium nitrites), BHA (butylated hydroxyanisole) and BHT (butylated hydroxytoluene) , 苯甲酸钠 (Sodium benzoate), Diacetyl (二乙酰) , Propylparaben (丙基对羟基苯甲酸酯) , Potassium bromate (溴酸钾)

下面让我们认识一些抗炎食物：

• 干果：核桃和杏仁
• 水果：蓝莓、黑莓、草莓、苹果、柑橘
• 鱼类：金枪鱼、贝类和螃蟹
• 蔬菜：西兰花、芹菜、辣椒、洋葱、甘蓝和大葱
• 豆类：毛豆、豆腐和豆豉
• 香草：迷迭香（Rosemary)， basil, dill, oregano, parsley, rosemary, sage, 龙蒿（tarragon） and thyme, and spices such as black pepper, c
• 香料： 薑黄、黑胡椒、大蒜 （Garlic）、Cinnamon, cumin， hot peppers, star anise and turmeric.
• 饮料：绿茶

当然，想要远离发炎威胁，规律作息、适度运动，多喝水也是相当重要的。