【五味杂陈】百里香（Basil）

最近在园艺中心，买了一盆象征着力量和勇气的百里香（Basil），并将它种在花盆里。百里香生长得非常好。于是，研究了一下百里香的营养价值和吃法，希望能够让它发挥最大的作用。

营养价值 百里香的主要营养价值在于补充维生素，具有抗氧化、抗炎和促进消化的作用。

• 维生素和矿物质：百里香富含维生素A、维生素K、维生素C和矿物质，如钙、铁和钾。这些营养物质对于身体的正常功能和健康非常重要。维生素K有助于维持骨密度，并通过调节血管壁中的钙沉积来维持血管的弹性和正常功能。
• 抗氧化剂：百里香含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物和黄酮类化合物。这些化合物有助于抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。
• 抗炎作用：百里香中的一些化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，对炎症相关性疾病有积极影响。
• 促进消化：百里香被认为具有促进消化的效果，可以缓解胃部不适和促进食欲。

怎么吃 百里香是一种常用的烹饪香草，可以用于调味肉类、家禽、海鲜和蔬菜等菜肴。

• 新鲜的百里香叶片可以切碎或撕碎，加入炖菜、汤和酱料中，为食物增添香味和风味。
• 百里香叶也可以泡水或制成茶。将几片百里香叶放入热水中浸泡几分钟，可以享受芳香的百里香茶，有助于放松身心。
• 另外，百里香叶可以浸泡在橄榄油或其他植物油中，放置数周，使其香味渗入油中，制成香草油。这种香草油可以用于烹饪、制作沙拉酱或直接作为调味品使用。

通过这些吃法，我们可以最大限度地发挥百里香的营养价值和独特风味。