冰箱是厨房和家庭饮食中心。就像干净有序的桌面可以提高工作效率一样，整洁有序的冰箱则可以帮助生活效率，更可以实现健康饮食，减少食物浪费和改善生活品质。

我们先了解一下冰箱收纳的基本原则：

• 根据USDA的研究，冷藏的最佳温度是37华氏度（37F），冷冻室的最佳温度是3华氏度（3F）。我们可以根据自己保存食物的需求，进行适当的调整。
• 尽量​用玻璃、陶瓷，珐琅或者是不锈钢容器。如果使用塑料容器，就要不避免在接触食物，尤其是在加热的环境中。如果财务上允许，购买真空的玻璃保鲜饭盒，比如双立人真空饭盒（Zwilling Vacuum Container), 它们确实可以让食物保存更多的时间。
• 通过水泡的方法，延长植物的保鲜时间,尤其是新鲜的香草（Herb)。
• 食物洗干净后晾干放入冰箱，这样做饭的时候就可以直接，适当的备菜工作，更可以减少烹饪的工作量。
• 把马上要用的物品放在最显眼的位置，并且定期调整位置。
• 不要过度的囤积食物（Less is more)而且做到75%的食物是未被工业加工的食品。

冰箱收纳的规划 我们先把冰箱温度从高到低基本可以分为以下几个部分，然后按照这个顺序来讨论如何安排食物的储存：冷藏门上的储物架，冷藏深层抽屉，冷藏浅层抽屉，冷藏储物架，冷冻门上的储物架， 冷冻储物架， 冷冻抽屉。

• 冷藏门上的储物架 由于温度比较高，适合瓶装的短期内会吃掉的食物，比如饮料，燕麦早餐（Overnight Oat），婴儿食品（Baby Food）和一些不容易坏的调味料。
• 冷藏深层抽屉（Crisper Drawers）的收纳​ 可以用来收纳水果和蔬菜，要注意的是水果和蔬菜分开。
  • ​土豆和洋葱不可以放在一起。
  • 柠檬和酪梨（avocado) 可以放在一起。
  • 绿叶蔬菜可以用厨房布包起来保鲜。
  • 把苹果和蔬菜比如花椰菜分开。
• 冷藏浅层抽屉的收纳 可以放一些加工食品包括黄油，豆腐干，火腿（Deli Meat），香肠，奶酪等等。
• 冷藏储物架 可以分成上层，中层和下层。
  • 上层温度低，适合处存需要长期保存的物品比如鸡蛋，酸奶，家庭自制调料（Homemade Sauce）。
  • 中层位置显著且拿放最方便，适合马上要使用的物品存储剩菜和一些先处理的即时水果（Grab-and-Go）和沙拉点心（Snack）。
  • 下层适合储存蔬菜。
• 法式风格的储存抽屉 适合放置化冻的肉制品， 听装饮料。
• 冷冻门上的储物架  适合当预先处理的即时即用的冷冻食品。 
• 冷冻储物架或法式冰箱右面无冰盒的抽屉 适合冷冻的蔬菜和预制食物如饺子，馄饨等。
• 冷冻抽屉或法式冰箱左侧有冰盒的抽屉​ 冷冻的肉，这里需要把肉分成每餐的份量储存，这样便于日后化冻使用。

清洗蔬菜水果 方法非常简单：可以用5%的苹果酸以1比10的比例加入水中，将水果蔬菜泡在水里，绿叶菜浸泡2分钟冲洗干净就可以了。

冰箱的清洁 最后我们来看看如何保持冰箱的清洁。原则上， 我们每三个月把冰箱彻底的清洁一下，用酒精擦拭，甚至把出价取下来清洗都是很必要的。

希望这些知识对你有所启发，也欢迎分享你的生活经验。周末愉快。

退休后如何购买医疗保险要看退休的时间而定。如果是65岁以前退休，那么从退休到到65岁可以申请Medicare之前，就要自己购买一般的保险。大家通常会买Obama Care。有的公司在55岁退休后，可以继续购买公司的医疗保险，大家不妨查一下公司的福利政策。 正因为65岁以前，自己要购买保险，因此在65岁后在退休会比较经济。 

在65岁退休时，就已经符合美国政府提供的Medicare医疗保险了，可以直接购买Medicare 保险。Medicare医疗保险分为A、B、D三大部份

• A为住院 - 免费
• B为看医生- 月费目前取决于被保人的收入，从170至578元不等。
• D为药费- 费目前大约为33元。

Medicare的人自付的医疗费用很高，不封顶，因此，通常还会购买额外的医保。额外的医保有两大类别：​Medigap和Medicare Advantage。 我们在两者之间选择一个。Medigap是原始医疗保险的“填补空白”，涵盖自付费用和免赔额等自付费用，而Medicare Advantage是一项私人计划，将原始医疗保险（A部分和B部分）与处方药保险等额外福利捆绑在一起，有时还有视力或牙科福利，通常要求您留在供应商网络中才能获得护理。

我们推荐Medigap（又叫Medicare Supplement Insurance）因为看医生是选择更自由，并且可以保证医疗费用不至于超支。这里还要提醒大家在65岁的时候要马上申请MediGap，因为这时有六个月的时间，医疗公司不可以因为你的之前的身体状况而拒绝把保险卖给你，比如United healthcare supplement insurance, 以防万一生大病，详情还需要和保险公司具体商谈。举一个简单的例子，大致计算一下，大致的每月Medicare付款和额外封顶医保最高金额的计算是578+33+98.31=700。每人每年8400美元。祝周末愉快。

中国文化认为世间一切事物是由木、火、土、金、水五种基本物质构成的。这五种物质之间既相互资生又相互制约的关系称为五行。世界也是在这五种物质不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。五行的相生相克关系具体可以解释为：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。

中医学则认为人体是以五脏 （肝→ 心→脾→肺→肾）对应五行中的木→火→土→金→水）为核心， 配合六腑，以经络作为网络联系躯体组织器官，并由此产生的五大系统（免疫→ 心血→消化→呼吸→泌尿）构成。五官与脏腑器官的关系极为密切，通过了解五官的病变就可以发现隐藏在身体内的五脏的病变 （鼻→肺， 眼→肝， 口唇→脾胃， 舌→心脏， 耳→肾）。具体到五官的养生方法：常闭眼，养神；少说话，养心；平稳呼吸，养肺；多食美味，养口；少惹烦杂，非礼勿听，养耳。

人体的汗、涕、泪、涎、唾五种分泌物或排泄物被称为五液。这五液由五脏产生，即心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾。五液分属于五脏，因此也被称为五脏化液或五脏化五液。

• 汗为心之液，因为它是津液的一种，而血与津液同源，所以有“汗血同源”之说。汗与心的关系密切，汗为血的液体，气化而成，因此称为“汗为心之液”。过多的汗可能耗血伤津，影响阳气，导致心悸、怔仲等症状。相反，津液不足血量较少时，汗的源头就不足。
• 涕为肺之液，涕是由鼻内分泌的粘液，具有润泽鼻窍的功能。鼻是肺的窍，涕为肺之液。在肺的生理功能正常时，鼻涕会润泽鼻窍并不外流。但如果肺感受风寒或风热，就会分泌出相应的清涕或浊涕。而肺燥则导致鼻干涕少或无涕。
• 涎为脾之液，涎是口津的一种，是唾液中较为清稀的部分。它具有保护和清洁口腔的作用。在进食时，涎的分泌会增加，有助于湿润和溶解食物，使其更容易吞咽和消化。在正常情况下，涎液在口中但不会溢出口外。但如果脾胃功能失调，涎液分泌会急剧增加，导致口涎自流等现象，所以称脾主液为涎。
• 泪为肝之液，肝的开窍在目，泪从目中流出。泪有润泽和保护眼睛的作用。在正常情况下，泪液会濡润眼睛而不外溢，但当有异物侵入眼中时，泪液会大量分泌，起到清洁眼睛和排除异物的作用。在病理情况下，泪液的分泌也可能出现异常。例如，肝阴血不足时，泪液分泌减少，常伴随双目干涩；而风火赤眼、肝经湿热等情况，则可见目泪增多，眼迎风流泪等症状。此外，在极度悲伤的情况下，泪液的分泌也会显著增多。
• 唾为肾之液，唾液与涎类似，是口津的一种。较稠厚的称为唾，较稀薄的称为涎。脾主液为涎，而肾主液为唾。唾液不仅具有湿润和溶解食物、方便吞咽的作用，还有滋养肾精的功效。因为唾液是由肾精所化，多吞咽或长期唾液外流会耗损肾精，因此气功家常常通过吞咽津液来养护肾精。

与之相关的是中医典籍又有谈到五味和脏腑的关系。比如《黄帝内经》说到：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”《彭祖摄生养性论》强调：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。” 从食物色彩上看，中医还有，“白养肺，黄养脾，绿养肝，红养心，黑养肾”的说法。具体养生的饭法是： 

• 常吃酸味食物有保护肝脏的作用。以酸味为主的酸梅、石榴、西红柿、山楂、橙子等。
• 选择苦味食物除湿和利尿的作用。像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等，常吃能防止毒素的积累和各种疮症。
• 吃性甘甜的食物可以调胃解毒，。如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等，都是补甘食物的不错选选择。
• 吃辛辣食物有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、姜、蒜、辣椒、胡椒，都是以辛味为主的食物，这些食物既能可预防风寒感冒。
• 咸味食物有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效，如盐、海带、紫菜、海蜇等属于优质的咸味食品。

除了吃，人的心情也和健康相关。 中国文化中就有“心在志为喜， 肝在志为怒为心。 脾在志为思， “肺在志为忧（悲）， 肾在志为恐”的说法。也就是说，喜生心， 怒伤肝，思虑耗脾胃，忧伤肺和恐伤肾。 配合季节，我们可以补气养生：

• 春宜升补：春季可以用桑叶、菊花、生姜等调动人体的阳气，使气血调和。
• 夏宜清补：夏季炎采用金银花、荷叶、莲子等清热。
• 长夏宜淡补：夏、秋之际，应采用赤小豆、绿豆、藿香等利湿健脾。
• 秋宜凉补：秋季应采用百合、黑芝麻等滋阴生津之品，以调节夏季脏腑功能的失调。
• 冬宜温补：冬季以桂圆、核桃仁、阿胶等温补之品来滋补气血。

总之，五行、五脏、五味、五色、五官、五情、五季、五液之间息息相关、密不可分，只要你掌握了他们之间的相互关系，并应用到日常的养生中，相信您自会有一个健康的体魄。

德州温暖阳光让人愉悦，但是也会给皮肤带来伤害。我们今天来探讨一下防晒。

UVA和UVB 防晒霜可以帮助保护皮肤免受两种有害紫外线（UV）的伤害：UVA和UVB。UVB是波长范围在280至320纳米之间的中波紫外线，太阳光中的绝大部分UVB都被地球的臭氧层吸收来，只有一部分能够到达地球表面。UVA是波长范围为320至400纳米的长波紫外线，UVA一年四季都存在，不受天气影响，并且具有强大的穿透能力，可以达到我们皮肤的真皮层。

SPF和PA 衡量防晒霜对UVB和UVA紫外线防护能力的指标包括SPF和PA。SPF（Sun Protection Factor）代表了防晒霜阻挡UVB光线的能力。SPF值越高，防抗UVB的效果就越好。PA（Protection Grade of UVA，UVA防护等级）指的是防晒霜对抗UVA光线的能力。PA后面的加号越多，UVA防护效果就越强。因为UVA和UVB光线总是存在的，防晒霜需要全年使用，不仅仅是在夏天或晴天。

物理防晒 物理防晒的目的通常是减少涂抹防晒霜对皮肤的压力。在户外活动时，可以考虑穿防晒服、伞和戴太阳镜。

总的来说，防晒的目的是防止晒伤和降低皮肤老化和皮肤癌的风险。有效翻晒努力可以让我们更安心地享受阳光的温暖。

对于一般的污渍，尤其是锅内部的污渍，我们可以用下面的方法清楚：

• 在锅中放入清水，煮开后放入小苏打（Bake Soda）。 小火开10分钟。
• 把水倒出后再用洗洁精清洗即可。 

如果是完渍，可以用 EaseOff (Target $5.29)。在使用Ease Off时， 需要带口罩和眼罩并且在户外操作，因为喷出的气体有刺激性。

美国地广人多，食品常需要跨州配送，因此防腐剂（preservatives）和稳定剂（stabilizers）会用于效防止变质。此外，为了降低成本和提高产量，食品工业常用人工香料（artificial flavorings）、色素（colorings or food dyes）等替代天然成分，同时通过增稠剂（thickeners）、乳化剂（emulsifiers）等改善口感与外观，以满足消费者对标准化、口味一致的需求。为了健康，我们来看看这些常用的食物添加剂。

硫磺及亚硫酸盐 (sulfites)- 漂白剂和保鲜剂 硫酸盐 (sulfites) 是通常作为食物漂白剂和保鲜剂。亚硫酸盐会造成哮喘，过敏和失眠。亚硫酸盐 (sulfites) 是一大类含有亚硫酸离子的化合物，因此有不同的名字：

1. 二氧化硫（Sulfur dioxide）
2. 亞硫酸鉀或焦亞硫酸鉀 （Potassium bisulfite or potassium metabisu）
3. 亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉或亞硫酸鈉（Sodium bisulfite, sodium metabisulfite or sodium sulfite）

FDA （美国食药管理局）禁止往新鲜的蔬菜水果里加亚硫酸盐。 但是，亚硫酸盐还是广泛地应用于其他食品。比如保存酒类特别是葡萄酒，葡萄酒醋 (balsamic vinegar)，干果，干调味料，比如八角，花椒等常用的调味料， 干的，冷冻的海鲜海货， 比如 冷冻虾， 虾干，虾米， 咸鱼等，中药材和干货： 比如白木耳，黑木耳，香菇, 粉丝，腐竹等。因此，购买时要仔细看成分表（ingredients）。

谷氨酸钠（Sodium glutamate)-提味剂 谷氨酸钠就是通常所说的味精，加入味精是让食物如酱油等的味道变得更鲜美。酱油中的添加剂一般还有谷氨酸钠（Sodium glutamate），白砂糖，酵母提取物 （yeast extract），5'-呈味核苷酸二钠 （disodium 5'-flavored nucleotide），5'-肌苷酸二钠 （disodium 5'-inosinate），三氯蔗糖（sucralose），焦糖色（caramel color,），苯甲酸钠（sodium benzoate）。 ​白砂糖和三氯蔗糖都是甜味剂。焦糖色一般老抽里都会有就是着色剂。最后的苯甲酸钠是防腐剂，预防酱油在储存和使用的过程中腐败变质。

苯甲酸钠（sodium benzoate)-防腐剂 在谈到酱油的添加剂时，我们已经讨论了苯甲酸钠的成分，苯甲酸钠还广泛的应用在其他的食物中。

人造色素 (Artificial Colors)-着色剂 人造色素 (Artificial Colors, especially the yellow and red color)和我们刚才提到的焦糖色都是着色剂。

​玉米糖浆 (Corn Syrup)-甜味剂 玉米糖浆 (Corn Syrup)，异麦芽寡糖（IMOs , Isomalto-oligosaccharides (IMOs)，甚至仅仅是添加糖分，都是对身体有害的。

​​激素类添加剂 植细胞雌激素（Phytoestrogens，DDT与早期的初潮有关. （二氯二苯基三氯乙烷（dichlorodiphenyltrichloroethane， DDT）、二恶英 （dioxin）、多氯联苯（polychlorinated biphenyls， PCB）、双酚A（bisphenol A， BPA）、多溴联苯（polybrominated biphenyls， PBB）、邻苯二甲酸酯 （phthalate esters）、硫丹 （endosulfan）、阿特拉津和泽罗醇 （atrazine and zeranol）

其他人工添加剂 卡拉胶(Carrageenan)，菊粉 (Inulin), 硝酸钠和亚硝酸钠 (Sodium nitrates and sodium nitrites), BHA (butylated hydroxyanisole) and BHT (butylated hydroxytoluene) , Diacetyl (二乙酰) , Propylparaben (丙基对羟基苯甲酸酯) , Potassium bromate (溴酸钾)

这么多词汇记不住怎么办？简单的办法就是挑选成分简单的食物。

Costco被很多人喜欢是因为它的价格实在是很便宜，质量也不错，虽然量大一些，但是在很多情况下还是很实用的，我们收集了在这里可以购买的和不推荐一些物品，希望对大家有所帮助。

推荐的商品

不推荐商品

作为父母，如果您考虑将自己的房产传给孩子，有一点需要注意：生前转移房产是作为赠与礼物不仅有赠与限制而且会有增值税的问题。举一个例子，父母购买房产税的价值是500,000，15年之后，房子增值到1,500,000。如果这时候把房子给孩子那么孩子收到的房产价值就是1,500,000其中的1,000,000增值价值需要交税。

​为了解决这个问题，最佳做法是利用遗产税收”基础升级”(step up basis) 的规定，将房产放入房产放到生前信托（Living Trust）中，并指定孩子是信托的受益人。这样，当继承财产时，房产的价值将以孩子获得时的价值为准，就能规避增值税的问题。注意，不可撤销信托不享受这项福利。

《黄帝内经》所讲述中国的传统生命科学包括了理、象（phenomenon)、数三个方面的内容。理就是宇宙天人之间的原理，是哲学的科学。象（phenomenon）就是一切现象和宇宙万物的表象。数就是数学，也包括技术比如行医学。

《黄帝内经》理的原理首先强调天人合一，因此，养生讲究因时，因地和环境变化而改变。依此有，“ 处天地之和，从八风之理。和法则天地，象似日月，辩列星辰，逆从阴阳，分别四时”的说法。比如，还有春肝，夏心，秋肺，冬肾的保养建议。又比如，我们常说的“ 夜卧早起，广步于庭”，就推荐在早上走路，夜晚休息的健身方法。《黄帝内经》也提倡静心养生，也就是人体不要被外界环境影响，随时做到内心清净而保持健康，也就是我们所说的“无视无听，抱神以静”。

《黄帝内经》的象则着重系统理解人体系统随外界变化时所需要的调整，把世界概括为阴阳五行并且用十天干、十二地支和12生肖的关系来细致分析。

• 五行是金、木、水、火、土。《黄帝内经》用五行和七情相胜的方法来解释人体器官与情绪和五行的联系，即是：悲忧属肺金、怒属肝木、思属脾土、恐惊属肾水、喜属心火。中医认为食物于五脏五行息息相关，以此有绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾的说法。
• 十天干是甲乙丙丁戊已庚辛壬癸。在此，《黄帝内经》认为单数为阳偶数为阴。
• 十二地支是子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥。对应于月份，并且以十二生肖—子鼠丑牛寅虎卯兔辰龙巳蛇午马未羊申猴酉鸡戌狗亥猪对应年份。​《黄帝内经》认为人体十二条经脉所属的五脏六腑分别对应十二个时辰，所以不同经脉的气血随着时辰更替会出现盛衰变化。如果脏腑功能异常，在相应的时辰就会表现出特定的症状。

《黄帝内经》的数中，数字七占据了显著的位置。比如女性二七成人男性二八成人的说法。女性七七49岁之后会到更年期，男性七八56岁之后到达更年期。怀孕，需要经过38个七天，才从胚胎变成了婴儿。人死后，要经过七七49天转世投胎。人体则有3脉7轮之说。

佛家认为我们所生活的是娑婆世界，生老病死是常态。生活就是要可以忍受痛苦，习惯把痛苦当成快乐。因此，理解《黄帝内经》，通过养生减轻病痛就很有意义。

​参考資料

1. 南怀瑾，小言黄帝内经与生命科学，2008
2. 了不起的黄帝内经，百家讲坛30讲

作为冰箱的伙伴，食品储物间（Pantry）多用于储存了不需冷藏的食物，比如有米、面、谷物，油，盐，糖，调料和零食等。我们来讨论一下储物间的收纳原则：

• 首选使用价格便宜的玻璃瓶来收纳食物。便宜实用的Mason Jar,是不错的选择。在Walmart和Target买， 这些瓶子大约每个$1.5一个。主要可以选择64盎司和32盎司的瓶子，因为这两个大小的瓶子比较实用。选择宽口的设计，让取东西更加容易。配上木质密封瓶盖，拿取更方便。还可以购买抽真空的机器，便于长期保持食物。这里注意用Mason Jar是可以做罐头的（Canning），但需要特殊的处理过程，我们以后再谈。
• 具有单包装的零食，或者是有壳的零食，比如核桃，可以装在透明塑料的容器里，只要保证塑料，不直接接触食物就可以了。
• 给瓶子贴标签，并且上食品过期的日子。按过期的时间顺序，将快过期的食品放在显著的位置，避免忘记。
• 使用麻绳编织的篮子装袋装食物，如香菇、零食等等。
• 用铁丝编制的篮子装农产品，比如土豆，橙子等。选择既可以悬挂也可以放置的篮子，可以更好地安排房间设计的布局。
• 用转盘（Lazy Susan）可以充分利用拐角空间，收纳瓶装物品，比如酒，食用油，调料等。

总结一下，如果想让储物间整齐，就选择最少样式的容器——玻璃的就用64盎司的Mason Jar， 塑料盒子的就用同一个设计的透明塑料容器，篮子也只选一种。希望这个讨论对于你的生活安排有所帮助，也欢迎你的建议，祝周末愉快。