【茶屋闲话】学中文｜中国的“食”文化

在中国文化里，饮食承载了中国人对生活的哲学态度。中国有句古话：“民以食为天”，意思就是说“吃”对中国人来说是件非常重要的事情。

中国人对食材的选择和准备非常重视，因此有很多独特的食材。你肯定听说过豆腐，这个出现在2000多年前中国汉代的食物对世界饮食特别是素食的影响十分广泛。另外，中国还有一些你可能不太熟悉的食材，像是藕（就是莲藕，莲花的茎）和竹笋，它们都有独特的口感和营养，非常值得一试。

中国的食物还有融入阴阳的概念。比如你会听说食物会有寒和热之分。中国的饮食文化中，人们相信吃寒性食物比如绿豆、苦瓜等可以去火、降热、解毒，而吃热性食物比如羊肉、姜等可以温补、增加身体的阳气。这样的饮食习惯不仅仅是为了满足口腹之欲，更多的是为了身体的健康。也就是我们之前谈阴阳时提到的阴阳和谐。

我们之前讨论过中国人讲究五行——金木水火土，这些元素相生相克互相制约最终达到平衡。食物因其绿红黄白黑的五色和酸甜苦辣咸的五味与五行有着紧密的对应关系。根据“天人合一”的理念，五行还对应着人的五脏六腑，因此把五行，饮食和健康联系在一起。五行的影响体现在，中国菜讲究色香味俱全的说法，其要义就是相信食物色彩味道要均衡搭配，才能保证身体健康。

最后，说到中国饮食文化，就不得不提提茶文化。在中国，茶不仅仅是一种饮品，它还代表了一种健康的生活方式。中国人常说：“药食同源”，认为合理的饮食可以起到保健的作用。也就是现在流行的“Food is Medicine.” 理念。中国人讲，生活中的“七件事”——柴米油盐酱醋茶，这其实也反映了中国文化中看重食疗的观念。

有空，不妨去附近中餐馆吃试一下，体会一下中餐丰富的色彩，味道和制作手法。

参考资料： 

1. [英]蒂姆•斯佩克特， 《饮食的迷思-关于营养、健康和遗传的科学真相》The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat 
   
2. 《吃出自愈力》《中国文化中的饮食》